Тепловое оборудование
Салат-бары
Барные стойки
Инвентарь
Доставка в черте города при покупке на сумму от 5 тысяч рублей осуществляется БЕСПЛАТНО!

Булочки, пирожки и всякие пончики с румяной корочкой всегда радуют глаз на прилавке магазина. Мужчины берут эти вкуснейшие лакомства к чаю, хотя и женщины совсем нередко забывают о своих строгих диетах. Однако чтоб булочки действительно таяли во рту, необходимо выполнение сложного технологического процесса при их приготовлении. На помощь поварам здесь приходит качественное тепловое оборудование, а именно пекарские шкафы.

Как правило, шкаф пекарский устанавливается на предприятиях общественного питания, а еще в мини-пекарнях и даже больших кондитерских цехах. Основное назначение оборудования данного типа – выпечка различных хлебобулочных изделий, имеющих небольшую массу. Это в большинстве своем пирожные, рогалики и булочки.

Пекарские шкафы имеют широкое распространение из-за элементарности конструкции и эксплуатации. Данное оборудование очень просто устанавливается и совершенно не требует никакой специальной подготовки, чтобы работать на нем. То есть шкаф пекарский купить можно без проблем, и работать с ним просто. 

По существу, пекарские шкафы – это пекарные камеры различного объема. Верхняя и нижняя части камеры обогреваются ТЭНами, закрытыми панелями внутренней обшивки. Формочки с тестом устанавливаются прямо в камеру.

Все без исключения шкафы оборудуются терморегуляторами, при помощи которых можно точно задавать температуру нагрева. Интенсивность нагревания верхних и нижних ТЭНов можно регулировать дополнительно, но эта функция встречается уже в более дорогих моделях, хотя чаще всего покупают именно такое тепловое оборудование предприятий питания.

Различные модели пекарских шкафов имеют разное количество секций, чаще всего их от одной до четырех. Секции расположены вертикально, а благодаря отдельным терморегуляторам есть возможность поддерживать требуемую температуру для любой из них отдельно. Пекарские листы для секций, как правило, входят в комплект к пекарским шкафам. В большинстве случаев, изготавливаются они из углеродистой стали. Более совершенные  модели оборудуются световой подсветкой для каждой секции – такое оборудование для пищевого производства пользуется особым спросом.

Некоторые модели пекарских шкафов оснащаются системой парового увлажнения.  Благодаря данной функции осуществляется образование румяной корочки на выпекаемых изделиях. С помощью пара в камере повышается влажность, и поверхность изделий становится блестящей и совершенно ровной. Важно только следить за количеством воды в парогенераторе, при этом строго следуя инструкциям по ее добавлению. Пекарские шкафы полностью изготавливаются из нержавеющей стали, за исключением каркаса и иногда боковых стенок, которые могут иметь простое полимерное покрытие. Все современные пекарские шкафы оснащаются электронной панелью управления. Помимо этого производители все чаще дополняют оборудование новыми функциями, такими как полуавтоматическая мойка, различные подставки и специальные пекарские листы в комплекте.

Шкаф пекарский Чувашторгтехника двухсекционный ЭШ-2K
Шкаф пекарский Чувашторгтехника двухсекционный ЭШ-2K

Производитель: Чувашторгтехника, Россия.
Габариты, мм: 1300*1083*1300
Напряжение, В: 380
Электрическая мощность, кВт: 10,4
Дополнительная информация: Предназначен для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий. Каждая секция вмещает 24 хлебные формы №7. Имеет раздельную регулировку мощности верхнего и нижнего ТЭНов. Рабочий диапазон температуры 65-270*С, установленный аварийный терморегулятор предохраняет шкаф от перегрева свыше 300*С. Шкаф имеет крашеные подставку, боковые и заднюю облицовку. Лицевая поверхность из нержавеющей стали. Шкаф имеет регулируемые по высоте ножки. Вместо подставки имеется возможность установить расстоечную камеру ШРТ-4ЭШ или ШРТ-6ЭШ.
Код изделия: 80180
Сайт производителя: http://www.abat.ru
Подробнее...
 
Шкаф пекарский Чувашторгтехника трехсекционный   ЭШ-3К
Шкаф пекарский Чувашторгтехника трехсекционный ЭШ-3К

Производитель: Чувашторгтехника, Россия.
Габариты, мм: 1300*1083*1650
Напряжение, В: 380
Электрическая мощность, кВт: 14,4-15,6
Дополнительная информация: Предназначен для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий. Каждая секция вмещает 24 хлебные формы №7. Имеет раздельную регулировку мощности верхнего и нижнего ТЭНов. Рабочий диапазон температуры 65-270оС, установленный аварийный терморегулятор предохраняет шкаф от перегрева свыше 300оС. Шкаф имеет крашеные подставку, боковые и заднюю облицовку. Лицевая поверхность из нержавеющей стали. Шкаф имеет регулируемые по высоте ножки. Вместо подставки имеется возможность установить расстоечную камеру ШРТ-4ЭШ или ШРТ-6ЭШ.
Код изделия: 80177
Сайт производителя: http://www.abat.ru

Подробнее...
 
Шкаф пекарский Чувашторгтехника четырехсекционный ЭШ-4К
Шкаф пекарский Чувашторгтехника четырехсекционный ЭШ-4К

Производитель: Чувашторгтехника, Россия.
Габариты, мм: 1300*1083*1650
Напряжение, В: 380
Электрическая мощность, кВт: 19,2-20,8
Дополнительная информация: Предназначен для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий. Каждая секция вмещает 24 хлебные формы №7. Имеет раздельную регулировку мощности верхнего и нижнего ТЭНов. Рабочий диапазон температуры 65-270оС, установленный аварийный терморегулятор предохраняет шкаф от перегрева свыше 300оС. Шкаф имеет крашеные подставку, боковые и заднюю облицовку. Лицевая поверхность из нержавеющей стали. Шкаф имеет регулируемые по высоте ножки. Вместо подставки имеется возможность установить расстоечную камеру ШРТ-4ЭШ или ШРТ-6ЭШ.
Код изделия: 80178
Сайт производителя: http://www.abat.ru
Подробнее...
 

Товары 1 - 3 из 3
Начало | Пред. | 1 | След. | Конец Все