Тепловое оборудование
Салат-бары
Барные стойки
Инвентарь

Оборудование для пиццы

Доставка в черте города при покупке на сумму от 5 тысяч рублей осуществляется БЕСПЛАТНО!

Если предполагается, что в меню предприятия общественного питания будет предложено такое блюдо как пицца, то необходимо приобрести специальное оборудование. Его выбор зависит от объемов и ассортимента выпускаемой продукции. Специализированное оборудование для пиццы состоит из специальных печей, тестораскаточных машин, электромеханических агрегатов.

Вспомогательное оборудование

Кроме того понадобятся холодильные камеры и шкафы для хранения сырья, агрегаты для подготовки и первичной обработки продуктов – мукопросеиватель, моечные ванны, производственные столы. Мукопросеиватель подбирает в зависимости от требуемой производительности, он не только избавляет муку от инородных тел и примесей, но и отвечает за ее обогащение кислородом. В результате брожение теста становится более качественным, улучшаются вкусовые качества готового блюда.

Для приготовления и замеса используют тестомес или тестомесильную машину. Эти агрегаты позволяют быстро получить качественно замешанное тесто. Конструкционно тестомес представляет собой емкость для теста (дежу) и агрегат, который выполняет процесс перемешивания. Для того чтобы тесто разделить на заготовки определенного веса, используют тестоделитель. Модели различаются способом нагнетания теста в делительный карман, принцип подачи может быть вакуумным и шнековым.

Формирование заготовок из теста производится с помощью тестораскаточной машины или пресса для пиццы, они позволяют получить пласт заданной толщины. Можно выбрать машину с ручным, полуавтоматическим или автоматическим приводом. Пресс не только формует основу пиццы, но и снабжен функцией подпекания, в результате начинка не будет протекать при выпечке блюда.

Оборудование для изготовления пиццы невозможно представить без целого ряда электромеханических приборов. Это слайсер, сыротерка для твердого и мягкого сыра, овощерезка и куттер. Слайсеры позволяют порезать на ломтики необходимой толщины мясо, колбасные изделия, сыры твердых сортов, некоторые виды овощей.

Так как при производстве пиццы требуется большое количество тертого сыра, то необходимо иметь различные сыротерки. Модели для твердого сыра помогут измельчить сыр сорта пармезан и другие, но использовать их для мягких сыров нельзя, рабочая поверхность быстро забивается сырной массой. Для моцареллы и других мягких сыров понадобится особая сыротерка.

Весь спектр профессионального оборудования!

Чтобы измельчить овощи для пиццы применяют овощерезки. Они бывают дисковые, роторные и пуансонные, для общепита предпочтительнее дисковые модели. Они позволяют получить продукты, нарезанные кубиками, соломкой, также их применяют для протирки и шинковки. Куттеры используют для приготовления разнообразных соусов, к тому же они помогают мелко измельчать некоторые продукты.

Печь для пиццы может быть подовой или конвейерной, выбор зависит от объемов производства и площади кухни. Для небольших заведений подойдет подовая печь, для крупных, с большой проходимостью лучше выбрать конвейерный вариант.

Компания «ПСК» предлагает весь спектр профессионального оборудования. У нас вы сможете купить оборудование для пиццы по действительно низким ценам. Мы предлагаем качественные изделия от ведущих производителей.

Тестораскаточная машина для пиццы с двумя парами валков Fimar FI42

Габариты: 590х510х760 мм, длина валика 420 мм
Мощность: 0,37 кВт
Напряжение: 220 В
Вес: 44 кг
Производитель : Fimar (Италия)
Сайт: www.fimarspa.it
Подробнее...
 
Тестораскаточная машина FIMAR SM/220

Габариты: 490х340х260 мм, длина валиков 220 мм
Мощность: 0,27 кВт
Напряжение: 220 В
Вес: 10 кг
Производитель : Fimar (Италия)
Сайт: www.fimarspa.it
Подробнее...
 
Тестомес спиральный FIMAR 12/SN monofase

Производительность: 36 кг/час
Мощность: 0,75 кВт
Напряжение: 220 В
Вес: 56 кг
Вместимость: 16 л
Производитель : Fimar (Италия)
Сайт: www.fimarspa.it
Подробнее...
 
Тестомес спиральный Fimar 12/SN trifase

Производительность: 36 кг/час
Мощность: 0,75 кВт
Напряжение: 380 В
Вес: 56 кг
Вместимость: 16 л
Производитель : Fimar (Италия)
Сайт: www.fimarspa.it
Подробнее...
 
Тестомес спиральный Fimar 12/CN monofase

Производительность: 36 кг/час
Мощность: 0,75 кВт
Напряжение: 220 В
Вес: 65 кг
Вместимость: 16 л
Производитель : Fimar (Италия)
Сайт: www.fimarspa.it
Подробнее...
 
Тестомес спиральный Fimar 12/CN trifase

Мощность: 0,75 кВт
Напряжение: 380 В
Вес: 65 кг
Вместимость: 16 л
Производитель : Fimar (Италия)
Сайт: www.fimarspa.it
Подробнее...
 
Тестомес спиральный Fimar 12/CN trifase

Мощность: 0,75 кВт
Напряжение: 380 В
Вес: 65 кг
Вместимость: 16 л
Производитель : Fimar (Италия)
Сайт: www.fimarspa.it
Подробнее...
 
Тестомес спиральный Fimar 18/CN monofase

Производительность: 54 кг/час
Мощность: 0,75 кВт
Напряжение: 220 В
Вес: 66 кг
Вместимость: 22 л
Производитель : Fimar (Италия)
Сайт: www.fimarspa.it
Подробнее...
 

Товары 1 - 8 из 38
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец Все